金薯传习录③

    金薯传习录 : 又名《兴薯利、除蝗害、金薯传习录》。番薯引种、推广的史料汇编。两卷。清陈世元撰。初刊于清乾隆三十三年(1768年)。
陈世元,字捷先,号觉斋。生卒年不详。福建晋安人。其六世祖陈振龙于明万历年间将番薯从菲律宾吕宋引入福建。自此,陈家数代人为番薯在全国范围内的推广进行了不懈的努力。
陈振龙经常往来于福建与菲律宾经商。其子陈经伦是当时福建巡抚金学曾的幕僚。当时灾荒频仍,金征求赈灾办法,陈经纶把从父处知道的吕宋有一种极容易种植且产量很高的粮食作物的消息告金。在金的鼓励下,陈振龙于明万历二十一年(1593年)带来薯种,试种成功。遂在福建全省栽培,收到救荒之效,因而被称为“金薯”。以后陈氏后人改营自由贸易,往来冀鲁豫等地。每到一地,便宣传种薯。陈世元于清乾隆十四年(1749年)从福建将种薯及栽种用农具运到山东胶州古镇试种,继而又再运种在胶州一带推广。乾隆二十年(1755年)、乾隆三十一年(1766年),陈世元子陈云等,又将番薯运到河南朱仙镇、河北通州及北京近郊栽培,逐渐推广。
本书上卷摘录了一些古籍中有关番薯的材料,以比照我国原有的“甘薯” (古人称之为薯蓣、薯,即山药)和传来的番薯的不同。收入有关番薯传入的档案,是有关番薯引种最明确、具体的记载。如陈经纶于万历二十一年向金学曾献薯蔓和栽培方法的“禀帖”,金的批复,陈试种后于同年11月再具的禀帖,金“准饬各县所属,依法试种”的批复;万历二十二年金根据陈提供的吕宋种薯方法编制的《海外新传七则》,通知所属各州县试种。其中介绍了我国最早采用的番薯育苗法:特设“养苗地”(即冷床育苗)和越冬老蔓育苗。同时收入陈世元著《青豫等省传种始末》、陈云著《金薯论》和陈氏后人宣传番薯用的招帖,介绍了栽种、食用、保藏、加工方法。附带介绍了治蝗方法。我国古代常有蝗灾,番薯受蝗害较轻。书中说:“蝗过而叶可复萌,俭岁亦收。”谷物有一定成熟期,而番薯“采收随人”、“生熟皆可食”、“饥可果腹”、“馑可充蔬”、“可以酿酒”、“可作饼饵”,用途很广。番薯的引进和传播,是我国农业史上的一件大事。而其引进途径也是多渠道的。下卷主要是一些有关番薯的歌赋颂辞。
本书除初刻本外,乾隆四十一年(1776年)删补重刻。后佚。一九六一年在福建发现了孤本。一九八二年农业出版社出版《金薯传习录、种薯谱合刊》。