香：【香】审美对象之一，指物品散发出来的令人陶醉，产生精神愉悦的芬芳气味。
《韩非子·扬权》，“夫香美脆味，厚酒脆肉，甘口而病形”。
这里“香美”之物能“甘口病形”，即味道之美让人口甘，同时能引诱人们不断逍求贪吃而至病，说明了香具有无比的诱惑力，在古人的看法中是属于美的东西。
香在中国烹饪学中，是组成中国菜肴完美属性的重要因素。
历代不少人提到香或赞美香。
宋杨万里诗云，“老夫畏热饭不能，先生馈肉番倾城。
霜刀削下黄水精，月斧砍出红松明。
君家猪红腊前作，是时雪后吴山脚。
公子彭生初解缚，精丘挽上凌烟阁。
却将一脔配两螯，世间真有杨州鹤。
”明代袁中道在《香猪赞》中记述：“忽生妙香，香气满耳，香泪盈眶，香满牙齿，佩氢非常”(见《珂雪斋近集》卷五《文钞》)，《荀子·富国》，“必将鱼稻梁，五味芬芳，以塞其口”，《荷子·王霸》，“故人之情，口好味而奥味莫美焉”，“芬芳”“味”即为香味。
可见香作为美的范畴是古而有之。
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