荔枝谱 : 最早的果树专书。一卷。宋蔡襄撰。成书于宋嘉祐四年(1059年)。
蔡襄,字君谟,生于宋大中祥符五年(1012年),卒于宋治平四年(1067年)。兴化仙游(今福建仙游县)人。著名书法家、品茶专家,著有《茶录》等。曾在荔枝主要
产区福州、泉州任知州。所以,对荔枝生产情况十分熟悉。本书所记主要是福建荔枝。
全书约二万余字。篇一:主要讲荔枝的历史、分布以及“性畏高寒,不堪移植”等生物学特性。篇二:重点介绍了作者家乡所产的荔枝优良品种“陈紫”的特点,对果实的描述十分细致。篇三:叙述福建所产荔枝远销各地的情形。当时通过海路,已有出口外销,运至日本、阿拉伯等地。篇四:记述一株三百年生的荔枝老树“宋公荔”,仍“枝叶繁茂,生结不息”。篇五:记载有荔枝的结果习性和隔年结果现象。其中记载有“春雨之际,傍生新叶,其色红白,六七月时,色已变绿,此明年开花者也。”可见当时已能识别结果枝、结果母枝的形态特征。指出荔枝有“间岁生”(隔年结果)、“仍岁生”(年年结果)和“半生半歇”习性。篇六:记述加工方法,有盐渍、制干、蜜煎等。制干中介绍了“以盐梅卤浸佛桑花为红浆,投荔枝渍之”的红盐法和“烈日干之”的白晒法。篇七:主要是品种记载,共三十二种。分别择要列举其特征,可与现代品种源流相考证。护养、加工等方法虽不太详尽,但仍有可资启发采用和现实的意义。
本书原收入作者《端明集》(又称《蔡忠惠公集》)中。后广泛流传,收入《文献通考经籍考》、《宋史·艺文志》小说类、《四库全书》、《百川学海》、《说郛》、《山居杂志》、《艺圃搜奇》、《古今说部丛书》、《丛书集成》等书。并已译成英文、法文出版。
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